Σελίδες

Τρίτη, 16 Σεπτεμβρίου 2014

Mama Colada, η επιστροφή των Τζεντάϊ!

Ενώ όλοι ασχολούνταν με τις τηλεοπτικές μεταγραφές και τα χρυσά συμβόλαια των σελέμπριτις (ο Θεός να τους κάνει δηλαδή) η υπεργαλαξιακή ομάδα του ifeelkid σχεδίαζε το νέο πρόγραμμα του αγαπημένου μας σταθμού! Συσκέψεις και παρασυσκέψεις από ειδικές διαστημικές δυνάμεις (ναι, Κωσταντίνε για σένα λέω) αποφάσισαν να μεταφέρουν τις Mama Colada στην πρωινή ζώνη! Ρωτούσαμε εμείς.. "Τέρμα τα ποτάκια δηλαδή; Με καπουτσίνο θα τη βγάζουμε;" Και η απάντηση ήταν "Ναι, με καπουτσίνο και κοκτέιλ μαγκαζίνο!" 

Και πέρασε το καλοκαίρι και ξανασυναντηθήκαμε στο σταθμό. Ήταν ωραία που ξαναπήγαμε και ήμασταν ενθουσιασμένες που θα μιλούσαμε για την εκπομπή. Μέσα σε όλο αυτό βέβαια υπήρξε και μία αλλαγή στη σύνθεση της ομάδας που δεν μας χαροποίησε. Η αγαπημένη μας φιλενάδα Δήμητρα δεν θα μπορέσει να συνεχίσει την εκπομπή μαζί μας καθώς πρωινές εργασίες και δραστηριότες θα την κρατήσουν δέσμια σε περιοχή των Νοτίων Προαστίων :-) Η συμφωνία βέβαια για να δεχτούμε την παραίτηση της, ήταν ιδιωτικό αερινό συμφωνητικό που υπογράψαμε πάνω από 4 κοκτέιλς ένα βράδυ καλοκαιρινό και αφορούσε τη δέσμευση της για έχτρα αφοσίωση και coaching στην ομάδα! Και έτσι μείναμε οι 3 μας.. η κουκουβάγια με τα γυαλιά, η Ανθομελένια νεοτέρα sister Κάλη και η Σοφία "παρεάκι"


Αυτό που έμενε ήταν να οριστικοποιήσουμε τη μέρα και την ώρα της εκπομπής μας! Αποφασίσαμε και μπήκαμε στο πρόγραμμα (προγραμματιστήκαμε δηλαδή) να εκπέμπουμε κάθε Τετάρτη στις 11 το πρωί! Η εκπομπή μας θα είναι αυτή που ξέρετε αλλά εμπλουτισμένη! Θα έχουμε πάλι τα θέματα μας, θα συζητάμε ότι μας απασχολεί, θα κους κους-άρουμε, θα γελάμε (εγώ σίγουρα) με τα αστεία μου, θα ακούμε το Σοφάκι να μας εξηγεί και να μας μαθαίνει και κατιτίς και θα έχουμε και την Κάλη να μας δίνει ιδέες για βόλτες! Αυτά και άλλα πολλά που δεν θα αποκαλύψω τώρα, ε να μας ακούσετε και λίγο :-)


Να εξηγήσω και τις φωτογραφίες που βλέπετε.. όχι, δεν είναι βγαλμένες από κανένα διαστημικό κινητό. Είχαμε την ιδέα να φωνάξουμε τον φίλο καλλιτέχνη Απόλλωνα και να μας τραβήξει 5, 6, 76,  536 τελικά χαριτωμένες φωτογραφίες :-) Οι Mama Colada στο χώρο που κάνουμε εκπομπή! Με τα μικρόφωνα μας, τα ακουστικά μας, τον αγαπημένο μας ηχολήπτη, τη Δήμητρα coach από δίπλα και τις κούπες μας.. γιατί φτιάξαμε και κούπες.. μα πρωινή εκπομπή χωρίς καφέ γίνεται, δεν γίνεται! Δεν θα έβγαινε βέβαια τίποτα καλό αν δεν υπήρχε η πιο fun διάθεση που μπορούσαμε να έχουμε κάνοντας κάτι που μας αρέσει πολύ! Αυτή τη διάθεση έχεις όταν ανήκεις στην παρέα του ifeelkid, μέσα κι έξω από το σταθμό :-)


Γι'αυτό λοιπόν συντονιστείτε! Ξεκινάμε την Τετάρτη 17 Σεπτεμβρίου! Αύριο δηλαδή! 11 το πρωί στον ifeelkid οι......... Mama Colada! Σας περιμένουμε! 

Δείτε το ανανεωμένο πρόγραμμα του σταθμού εδώ.

post signature

Κυριακή, 14 Σεπτεμβρίου 2014

Ένα πολίτικο γλυκό και ο Ντάνιελ Λαρούσο!

Ήμασταν καλεσμένοι το Σάββατο βράδυ σε σπίτι φίλων για φαγητό. Μας έχουν λοιπόν ανακοινώσει ότι το μενού, λόγω καταγωγής του φίλου μας, θα αποτελείται από πολίτικα πιάτα όπως γιαουρτλού, παστουρμαδόπιτα κτλ. Και σκέφτομαι εγώ, η μις καλεσμένη, να φτιάξω το γλυκό του τραπεζιού και να διευκολύνω και λίγο τη φίλη μου (ξέρω πως αν έχεις τραπέζι, το να ετοιμάσεις και γλυκό είναι πραγματικά έξτρα δουλειά και πολλές φορές το σκέφτεσαι). 

Βάζω μπρος το ψαχτήρι και βρίσκω διάφορα. Τα πιο πολλά σιροπιαστά. Ήθελα όμως κάτι πιο δροσιστικό και έτσι κατέληξα στο μουχαλεμπί ή αλλιώς μαλεμπί. Είναι ένα γλυκό κρεμώδες, ελαφρύ, άγλυκο και φτιάχνεται από γάλα που αναμειγνύεται με ριζάλευρο και κορν φλάουρ και αρωματίζεται με ροδόνερο και κοπανισμένη μαστίχα. Το είχα ξαναδοκιμάσει παλιότερα. Δεν είναι το γλυκό που θα το φας και θα εκστασιαστείς (καθότι άγλυκο) αλλά αυτό που θα σου "ξεπλύνει" και δροσίσει το στόμα μετά από βαρύ κρεατοφαγικό γεύμα. Και ο κύριος λόγος που το διάλεξα τελικά ήταν πως όλες οι συνταγές που έβρισκα είχαν την ένδειξη "εύκολο". Ψέμα. Θα εξηγηθώ. 

Τη συνταγή τη βρἠκα στο pantespani και την παραθέτω εδώ ακριβώς όπως τη βρήκα. Στα ενδιάμεσα έχω προσθέσει τα χαριτωμένα σχόλια μου :-p

Φίνο πολίτικο μαλεμπί με ροδόνερο.
Προετοιμασία: 5 λεπτά και 50 λεπτά το μαγείρεμα συν ο χρόνος να κρυώσει. Εύκολη συνταγή. (είπαμε θα εξηγήσω παρακάτω)
Υλικά (για σκεύος 38×28 εκατ.)
7 φλ. γάλα πλήρες
1 φλ. νερό
2 φλ. νισεστέ (ριζάλευρο)
2 φλ. Corn flour
½ φλ. ζάχαρη
1 κ.γ. μαστίχα κοπανισμένη (προαιρετικά) - Εγώ την έβαλα γιατί μου αρέσει πολύ. (Κάθε φορά που αγοράζω μαστίχα με εκπλήσσει η τιμή της.. το ξέρετε πως έχει 250 ευρώ το κιλό;)
ζάχαρη άχνη και ροδόνερο για το σερβίρισμα ή τριμμένο φυστίκι Αιγίνης.

Απαραίτητο σκεύος το γουδί (για να κοπανίσετε τη μαστίχα) και προτείνω μία γυάλινη φόρμα για το γλυκό για πιο όμορφη παρουσίαση, ειδικά αν είναι να εμφανιστεί σε τραπέζι.
Επίσης απαραίτητο εργαλείο για το μουχαλεμπί... ένα αντρικό χέρι! (είπαμε, θα εξηγήσω)


Ετοιμάζετε την κρέμα: Αναμειγνύετε το νισεστέ με το κορν φλάουρ. Σε κατσαρόλα αναμιγνύετε το νερό με το γάλα (κρύα) και από αυτό κρατάτε 2 φλυτζ. χωριστά σε μπολ, όπου διαλύετε το μίγμα τους (νισεστέ+κορν φλάουρ). Ζεσταίνετε το αραιωμένο γάλα της κατσαρόλας στη φωτιά και μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώνετε τη φωτιά και προσθέτετε τη ζάχαρη και το μίγμα νισεστέ-κόρνφλαουρ λίγο-λίγο ανακατεύοντας.

- Αν βάλετε κι εσείς τη μαστίχα θα την προσθέσετε μαζί με τη ζάχαρη. Και όταν θα την κοπανίσετε στο γουδί βάλτε και λίγη ζάχαρη μέσα, κοπανίστε πολύ να γίνει σκόνη, να μην την αισθανθεί κανείς στη γλώσσα του. Εγώ έβαλα το Νίκο και το γουδοχέρι να κάνουν λίγο παρέα :-)
- Μέχρι εδώ όλα καλά, ακριβώς όπως τα λέει η συνταγή.


Ψήνετε το μίγμα του γάλακτος για 35-40 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς ώστε να μην σβολιάσει (βολεύει να χρησιμοποιήσετε σύρμα). Στο τέλος θα πρέπει να έχετε μια σφιχτή κρέμα.

- Και εδώ μπαίνει φίλοι μου ο Ντάνιελ Λαρούσο στην κουζίνα! Μόλις έβαλα όλα τα υλικά στην κατσαρόλα η κρέμα ήταν ήδη αρκετά σφιχτή και τα 40 λεπτά που λέει η συνταγή να ψηθεί το μίγμα και να ανακατεύουμε, μου φάνηκαν 3 ώρες! Έπρεπε να ανακατεύω με το σύρμα με πολλή δύναμη για να μην σβολιάσει η κρέμα ( κι ας είχα χαμηλώσει αρκετά τη φωτιά). Πώς ήταν το wax on wax off που είχε βάλει ο μίστερ Μιγιάγκι τον Ντάνιελ να κάνει για να γυμνάσει τα χέρια του.. έτσι ακριβώς! Και εδώ ήρθε ο Νίκος (αντρικό χέρι) να βοηθήσει. Και φανταστείτε ότι ανά 10 λεπτά αλλάζαμε, ήταν τόσο κουραστικό! Ήμουν και πάνω από τη ζεστή κατσαρόλα..ίδρωσα πραγματικά! Σαν προπόνηση ένα πράγμα! Μαλεμπί προπόνηση.. νέα μέθοδος για γυμνασμένα χέρια!

Το αδειάζετε σε γυάλινο σκεύος ελαφρά βρεγμένο (με ροδόνερο το έβρεξα εγώ), απλώνοντάς το ομοιόμορφα ή σε ατομικά μπολ. Αφήνετε να κρυώσει εντελώς και το βάζετε στο ψυγείο για 4-5 ώρες.

Σερβίρισμα: Προσθέστε ροδόνερο και άχνη ζάχαρη ή ψιλοκομμένα φυστίκια Αιγίνης. Αν το κάνετε ενιαίο, ξεφορμάρετε πρώτα γυρίζοντας ανάποδα και κόψτε σε κομμάτια με κοφτερό μαχαίρι που έχετε βουτήξει σε ζεστό νερό.
- Όλα καλά μέχρι εδώ. Το πήρα κι εγώ από το ψυγείο μας, το έβαλα σε σακούλα για να το μεταφέρουμε στο σπίτι των φίλων μας και να το σερβίρω όταν έρθει η ώρα του. 

Να σας πω και για τα φυστίκια. Εγώ πήρα αλατισμένα! Λάθος βέβαια! Ούτε που το πρόσεξα όταν μου τα δώσανε στην κάβα. Πριν φύγουμε άρχισα να λέω στο Νίκο (μη χαλάσουμε και τα νύχια) "άντε, πότε θα καθαρίσεις τα φυστίκια, να τα πάρουμε μαζί μας σε σακουλάκι για το σερβίρισμα" και μου λέει "Αυτά που πήρες είναι αλατισμένα! Πώς θα μπουν στο γλυκό;;;" Ε, και τι να κάνουμε; Πηγαίνοντας στον προορισμό μας σταματήσαμε σε κάβα, αγόρασα φυστίκι Αιγίνης ψίχα και ζήτησα να μου το χτυπήσουν λίγο στο μούλτι, ευτυχώς με εξυπηρέτησαν (παρότι γκρίνιαξαν). 

Φάγαμε λοιπόν το λουκούλειο δείπνο και ήρθε η ώρα για γλυκό. Είχα αναποδογυρίσει τη φόρμα  για πάνω από 2 ώρες και δεν είχε ξεκολλήσει το γλυκό. Το βάλαμε σε ζεστό νερό, το κάναμε με το μαχαιράκι λίγο γύρω γύρω, το έβρεξα λίγο με ροδόνερο από πάνω.. αυτό τίποτα. Ώσπου βάλαμε (ευτυχώς είχα βοήθεια από τις ευρηματικές φίλες μου) πιο βαθιά το μαχαίρι και ξεκολλήσαμε το εσωτερικό...και βγήκε. Η παρουσίαση του ήταν πολύ ωραία! Λευκό γυαλιστερό και πράσινα τριμμένα φυστίκια. (η φωτογραφία το αδικεί καθότι βραδινή)

Η γεύση ήταν αυτό που περίμενα.. άγλυκο, δροσερό επιδόρπιο με άρωμα ροδόνερου και μαστίχας (όχι πολύ έντονο) που έπαιρνε γεύση από τα τριμμένα φυστίκια. Το μόνο αρνητικό που έχει αυτό το γλυκό είναι πως ο κόσμος δεν περιμένει να είναι τόσο άγλυκο τελικά. Και όταν τάζεις γλυκό, όλοι περιμένουν κάτι αν όχι σοκολατένιο, κάτι με αρκετή ζάχαρη/μέλι/σιρόπι/σαντιγές (που δεν συμπαθώ πολύ) ή απλά κάτι γλυκό γλυκό!


Δεν θα το ξαναέφτιαχνα εύκολα είναι η αλήθεια. Ο κόπος που θέλει (τουλάχιστον εμένα έτσι μου βγήκε) δεν δίνει την ικανοποίηση που περιμένεις στο τραπέζι. Αν βέβαια έχετε έμπνευση για πολίτικες λιχουδιές να ξέρετε ότι για επιδόρπιο ταιριάζει... αρκεί να έχετε γυμνασμένα χέρια ΚΑΙ τον άντρα του σπιτιού παρών να σας βοηθήσει :-) 


post signature

Τετάρτη, 10 Σεπτεμβρίου 2014

Δυναμωτικό πρωινό!

Πόσο ζηλεύω αυτά τα αμερικανικά πρωινά…  Μαζεύονται όλοι στην κουζίνα, συζητάνε για το πρόγραμμα της ημέρας και τρώνε κανονικά πρωινό καθιστοί. Δεν αρπάζουν ένα τοστ και φεύγουν. Δεν ξέρω αν αυτό γίνεται μόνο στις ταινίες ή και στην πραγματικότητα, αλλά εμείς δεν το έχουμε στην καθημερινότητά μας. Συνήθως πίνουμε καφέ στο όρθιο και παίρνουμε (αν πάρουμε) ένα τοστ/κουλούρι/κριτσίνι στο χέρι. Και το παιδί πίνει το γάλα του, ενώ εμείς του φοράμε τα παπούτσια του μπας και γλυτώσουμε χρόνο και είμαστε στην ώρα μας για το σχολικό. Λέμε και μια βιαστική καλημέρα και ξεκινάμε το τρέξιμο. Πολύ θα μου άρεσε αν έστω λίγο πλησιάζαμε το κινηματογραφικό πρότυπο (έχω κι αυτό το κόλλημα με το σινεμά, να προσπαθώ να αντιγράψω καταστάσεις).

Ευτυχώς, έχουμε τα Σαββατοκύριακα και μπορούμε να ξεκινήσουμε από εκεί. Και δεν χρειάζονται ακριβά υλικά ούτε περίπλοκες συνταγές. Μόνο καλή διάθεση και όρεξη για να φτιάξουμε οικογενειακό πρωινό και να κάτσουμε όλοι μαζί στο μπαλκόνι, όσο μας το επιτρέπει ο καιρός. Αυγά ποσέ (έτσι για αλλαγή), ψωμάκι φρυγανισμένο (στην τοστιέρα), τσουρεκάκια, τυροπιτάκια (χθεσινά), πορτοκαλάδα, καφές και φυσικά γάλα για το νήπιο. Και μουσική :-)


Κάτσαμε λοιπόν στο μπαλκόνι μας και συζητήσαμε το πρόγραμμα του Σαββάτου και της Κυριακής, το οποίο συμπεριλάμβανε (στάνταρ) παιδικό πάρτυ και βόλτες. Εμείς κάναμε τα αυγουλάκια σαντουιτσάκια με ντομάτα και η Αθηνά ἐτρωγε ψωμάκι και ωραιότατο λαδοτύρι που αγοράσαμε από την Τραχειά γυρνώντας από Ερμιόνη. 



Είχαμε βέβαια και κάτι νέο στο τραπέζι μας. Καινούριο γάλα για την Αθηνά. Η Nestle μας πρότεινε να δοκιμάσουμε το νέο εμπλουτισμένο γάλα sChOOL, σχεδιασμένο ειδικά για παιδιά προσχολικής και σχολικής ηλικίας. Και αφού με μεγάλη περηφάνεια (κου-κουού) ανήκουμε πια κι εμείς σε αυτό το γκρουπ δεχτήκαμε την πρόσκληση και βάλαμε το νήπιο να δοκιμάσει. Ήπιε και το ποτήρι με το γάλα και ένα μικρό μπωλ με δημητριακά! Εννοείται δοκίμασα κι εγώ, άλλωστε είπαμε... ανήκου-με στην προσχολική ηλικία :-)


Λοιπόν, τι έχει αυτό το γάλα και γιατί το δοκιμάσαμε. Είναι μία πολύ καλή πηγή σιδήρου και από όσο γνωρίζω (και διαβάζω) αυτό χρειάζονται τα παιδιά για τη φυσιολογική και πνευματική ανάπτυξη τους. Σίδηρο καθώς και όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για να ανταποκριθούν καλύτερα στο καθημερινό τους πρόγραμμα. Ειδικά για τώρα που ξεκινούν σχολείο (μετά τη χαλαρουίτα του καλοκαιριού) και χρειάζονται "ειδικές δυνάμεις" για να συνηθίσουν το νέο πρόγραμμα. Και είναι και το άλλο που σας έλεγα, οι δραστηριότητες. Μπαλέτο, ποδόσφαιρο, δημιουργικά εργαστήρια, μουσικά μαθήματα.. και τόσα άλλα που θέλουμε να προσφέρουμε στα παιδιά. Πώς θα τα κάνουν όλα αυτά αν δεν έχουν ενέργεια στο φουλ; Και αφού αυτό το γάλα είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά μπορούμε άνετα να το βάλουμε στη λίστα μας :-) Γάλα sChOOL από τη Nestle για δυναμικό back to school δηλαδή! Να μην ξεχάσω να σας αναφέρω σε περίπτωση που το ψάξετε, πως το βρήκα στο διάδρομο με τα εβαπορέ, δίπλα στα παιδικά γάλατα.



Όσο για το πρωινό, είπαμε. Να κάνουμε μια προσπάθεια (το λέω σε σας για να το κάνω κι εγώ) για ένα πιο όμορφο πρωινό στην καθημερινότητά μας. Να προσπαθήσουμε να κάνουμε αυτό το μισάωρο λίγο πιο οικογενειακό, πιο μαμαδίστικο! Και λέω μαμαδίστικο γιατί εμείς θα σηκωθούμε λίγο πιο νωρίς για να το οργανώσουμε και θα το κάνουμε και με τη σπέσιαλ φροντίδα μας. Και αν δείτε ότι και το δικό σας πρόγραμμα είναι φουλ... πιείτε κι εσείς ένα ποτηράκι sChOOL της Nestle. Δεν χρειάζονται μόνο τα πιτσιρικάκια μας δυναμωτικό πρωινό :-)

 
post signature